Cómo hacer berenjenas en el horno ?
Para cocinar una berenjena en el horno, córtela en anillos, rodajas o simplemente por la mitad. Aplasta la carne con un cuchillo para facilitar la cocción. Espolvorea las berenjenas con aceite de oliva y espolvorea con ajo y hierbas antes de cocinar.
Cómo quitar la piel de la berenjena ?
Para eliminar la piel de una berenjena, pele verticalmente con un pelador de cuchillas serrado y vaya en la dirección opuesta a la tuya. Para pelarlo con más facilidad, lave y seca la berenjena antes de asarla en el horno durante 20 minutos a 180 ° C girándola regularmente. Luego coloque el vegetal en una bolsa helada o una caja hermética. Una vez que la berenjena se enfríe, retire fácilmente la piel a mano o raspando con un cuchillo.
Cómo hacer chips de berenjena ?
Para hacer chips de berenjena, corte las verduras en anillos muy delgados con una mandolina. Cepille ligeramente las rebanadas de aceite de berenjena antes de dorarlas en el horno. Es posible desacreditarlos durante 1/2 hora antes de cocinar con sal. Use pimienta Espelette, tomillo, cilantro en polvo o ajo para dar sabor a sus patatas fritas.
Cómo hacer un buen caviar de berenjena ?
Para hacer un buen caviar de berenjena, use los ingredientes correctos: piel carnosa y brillante, un buen aceite de oliva, ajo para dar sabor al caviar ... Las berenjenas se pueden cocinar en el horno o la sartén.
Cómo hacer una berenjena confit ?
Para preparar un confitado de berenjena, haga que las verduras se corten en pequeños dados con ajo, cebolla y aceite de oliva en el horno o en una sartén. Agregue especias, hierbas aromáticas o puré de tomate para obtener más sabor.
Cómo hacer caviar de berenjenas ?
Para hacer caviar de berenjena, permita un vegetal por persona. Las berenjenas cortadas por la mitad y los cortes se pueden cocinar en el horno a una temperatura muy alta durante 10 minutos. La preparación también se puede hacer en la sartén con berenjenas cortadas en grandes con aceite de oliva y hierbas.
Cómo mantener un caviar de berenjena casera ?
Cubierto con un poco de aceite de oliva después de cada uso, el caviar de berenjena casero se mantiene fresco durante bastante tiempo. Para un almacenamiento de 8 a 10 meses, coloque su caviar de berenjena en frascos de vidrio con articulación y esterilice.
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